Nu eller aldrig » Mat&bak

Sånt man kan köpa för julklappspengar

KataM — Sat, 30 Dec 2017 07:11:04 +0000

Jag älskat gjutjärn. Så när jag gick förbi Vadstenas bästa affär för köksutensilier (inte varje dag man får användning för det ordet) och såg en bröd/patéform i just gjutjärn i fönstret, bestämde jag mig för att göra bruk av mina julklappspengar.

Turligt nog var mitt bröd nästan slut, så jag hade redan planerat att baka och fick på så vis inviga min nya fina form på direkten.

Brödet blev lite trasigt, vilket jag hade räknat med eftersom jag inte gav mig tid att steka in formen ordentligt i min iver att få använda den. Men gott blev det och innan nästa bak ska jag behandla formen efter konstens alla regler.

Fina koppen

KataM — Mon, 11 Dec 2017 11:28:59 +0000

Igår såg jag som brukligt är på nobelsändningarna på TV. Framåt kvällen kände jag för en kopp varm choklad med vispgrädde och dagen till ära tog jag fram en av de riktigt fina kopparna som kommer från farmor och farfar. Det är inte ofta jag använder dem, för jag är lite rädd att slå sönder dem.

Farmor berättade ofta att det var just chokladkoppar och att man ska ha i grädde ända upp till överkanten på öronen. Den instruktionen har jag dock aldrig följt. Kanske någon gång när jag är riktigt, riktigt hungrig…

Advent

KataM — Sun, 03 Dec 2017 15:31:52 +0000

Jag hoppas alla har haft en fin första advent. Hos mig luktar det pepparkakor, och nu ska jag smaka.

Pizza à la LCHF

KataM — Mon, 20 Nov 2017 05:54:14 +0000

Sedan jag började med LCHF har jag provat flera olika varianter på pizzabottten. I går kväll testade jag en ny och det är den bästa hittills.

Det var mamma som gjorde mig lite nyfiken på ett recept som hon sett i Go´kväll. När jag letade efter det fick jag syn på ett pizza-recept med blomkål i bottnen. Det lät lite skumt, men jag kunde inte låta bli att prova. Receptet finns här.

Jag uteslöt citron och sambal oelek. Och jag gjorde min egen fyllning med tomatsås, ost, oregano, basilika tonfisk, purjo, paprika och några små tomater i mitten.

Den blev som sagt riktigt god och det kommer nog att bli pizza lite oftare hos mig framöver.

Tomatdesperation

KataM — Fri, 06 Oct 2017 16:10:40 +0000

Nu har jag slutskördat tomaterna, tack och lov. För nu börjar det bli så fullt i frysen att jag nästan får knö in sakerna med skohorn och burkarna för torkade grönsaker är slut. Och platsen att förvara de fyllda burkarna på också, för den delen. Så jag bestämde mig för att det var dags att prova på att göra egen tomatpuré, för att i alla fall reducera mängden vatten innan de ska in i frysen.

Jag hittade ett recept här, som jag för en gångs skull följde till punkt och pricka. Ja, förutom då att jag körde purén i mixern mot slutet för att få den ännu slätare.

Och så tyckte jag att det var synd att bara hälla ut den avsilade saften. Så den reducerade jag till ungefär hälften och kryddade med salt, svartpeppar och örtkryddor. Sedan hällde jag upp den i ett par kannor som jag ställde i kylen. Den kan funka som soppbas, men är också väldigt god att dricka bara som den är. Jag tog ett glas som middagstillbehör. Den bör klara sig en vecka, så jag får väl ha tomattema på min meny de närmsta dagarna. Eventuellt fryser jag in någon slatt.

Också ett slags mackor

KataM — Sat, 26 Aug 2017 04:10:58 +0000

Den här tiden på året byter jag ofta ut brödet mot squash-skivor. Det började en gång när brödet var slut och då får man ju ta vad man har som underlag för smör och ost. Något grönt ovanpå brukar det också bli, just här klippt blast från gul lök. Och så rostade solroskärnor på toppen, det är en ny idé för i år. Konstiga mackor, men goda!

Jobb på en regnig dag

KataM — Wed, 09 Aug 2017 11:40:12 +0000

Idag regnar det och det gör inget alls, för jag har mycket inomhussysslor att ägna mig åt. Tvätta, stryka, laga mat och kaffebröd att ta med till Hunnevads hantverksdagar till helgen. Och så skörda och frysa in.

Men jag varvar med vila, så att jag inte ska vara för trött till helgen. Och så får det väl bli en liten session med gitarren.

Premiär

KataM — Sun, 06 Aug 2017 17:07:34 +0000

Årets första gurka, skördad och avsmakad. Nu ska jag bara baka lite bröd, så får jag lägga några skivor på en smörgås.

Fast plåten med bakmattan står i frysen med märgärtor som ska styckfrysas. Så jag får hia mig lite. Det kan vara svårt att samordna saker så här i skördetider.

Testar ny infrysningsmetod

KataM — Fri, 28 Jul 2017 13:17:13 +0000

I dag har jag skördat spenat och provar en ny infrysningsmetod.

Jag förvällde bladen hela, kylde dem i kallt vatten, tog upp bladen och kramade ur dem lite lätt. Sedan mixade jag dem och la dem i lagom högar på en plåt med bakmattan på. Sedan ställde jag dem i frysen.

Som ni ser rinner vattnet ut och bildar pölar. Dem tänker jag bryta loss när det har frusit, så är jag av med det.

Nu kommer jag att ha lösfrysta kluttar med spenat som kan ligga i en och samma bytta. Det kommer att spara massor med plats mot min tidigare metod med halvfulla kesoburkar. Ibland vill jag bara ha lite spenat och då kan jag ju inte ha en hel burk full.

Lite smått och gott till maten

KataM — Tue, 04 Jul 2017 10:13:02 +0000

Premiärskörd av kålrabbi, sockerärtor, späd gul lök och senaste omgången rädisor. Ska göra en sallad av det tillsammans med sallat, rucola och rostade solroskärnor. Och så steker jag en kotlett och lite rädisbaljor. Det ska nog bli gott.