För några dagar sedan kom jag på att jag tänkt göra en sommarvariant av den här soppan. Och idag hade jag en lagom mogen avokado, så då var det ju lika bra att passa på.
Jag lade avokadon i matberedaren, slog på en slatt grädde, klickade i lite crème fraiche, kryddade med salt, svartpeppar, paprikapulver och vitlökspulver och klämde till sist i citronsaft. Sedan mixade jag tills det var slätt. Det blev mer puré än soppa, men det gjorde inte saken sämre. Till sist på med ett gäng räkor och lite nyskördad dill. Det tog max tio minuter, räkskalningen inkluderat. Det kan man kalla snabbmat.
Och det blev inte ett dugg äckligt! 
